Rabo de Porco

O rabo de porco é uma parte da carne suína que inclui a extremidade da cauda do animal. É um corte muito saboroso, porém rico em colágeno, o que o torna mais resistente e requer um cozimento lento para ficar macio e suculento.

Na culinária, o rabo de porco é frequentemente utilizado em ensopados e cozidos, onde o longo tempo de cozimento permite que o colágeno se quebre e a carne fique macia e desprendendo-se do osso. É também utilizado em algumas receitas de churrasco, onde pode ser marinado e grelhado para obter um sabor defumado e delicioso.